超市168歡迎您 ! 登陸 | 個人注冊 | 企業注冊 資訊 | 黃頁 | 招商 | 產品 | 培訓 | 零售網址 | 圖庫 | 軟件 | VIP | 論壇
廣告招商
您所在的位置:超市168 -> 超市管理 -> 超市生鮮 -> 正文

【生鮮】水果鮮切正當時,手把手教你如何獲取高銷售、高毛利!

文章關鍵字:水果    作者:中鮮網    發布時間:2017-6-28 15:10:11   我要評價

一個賣場做 水果 鮮切,這個本應該在夏季賣得很好的品類但實際上卻賣得不好,這是什么原因?因為這個賣場制作鮮切用的是爛掉的 水果


  其實,不光是這個企業這樣做,很多企業都這樣做。請問,如果你是顧客,你認可這種商品嗎?我想答案一定是否定的。


  那為什么要賣給顧客呢?所以,我們有必要從營銷策略、VI系統、包括員工操作規范等方面對 水果 鮮切這個商品重新做一下定義。


  首先我們從顧客的需求出發,確定所開發的品類是不是顧客所需的。


  那么,鮮切這樣的商品,顧客需不需要?毫無疑問,這個品類的商品顧客是需要的,而且是大量需要,因為現在的中國式顧客都希望自己制作食物越簡單越好,最好是拿到家就可以食用,好有更多時間去干別的事情。


  其次,要注重商品的口碑。口碑好,才能賣得出去,賣得好,才能引來更多的回頭客。而要想口碑好,質量好才行,所以一定要用好的原材料來制作這樣的鮮切商品,而且一定要在客流高峰時段,讓顧客親眼看到你是在用多么好的材料制作,制作環境和操作過程是多么的安全衛生,從而為商品樹立好口碑。


  然后我們再考慮這個鮮切商品的成本核算和定價策略。其實不用多講,大家都很清楚, 水果 鮮切這種商品的毛利可以達到很高。


  之后是標準的建立。企業在推 水果 鮮切這個商品的時候,有關陳列應該怎樣做、加工應該用什么工具、以及包裝的樣式、標準等,總部都應該提前制訂好,然后在各店全面推廣。


  最后是商品的銷售。這個商品的銷售需要依靠整個氛圍營銷,需要在客流高峰的時候體現,安排一個員工現場制作。那么,真正需要所有的鮮切成品都是現場制作出來的嗎?當然不是。


  有一些稍微有磕傷的 水果 ,完全可以在后臺加工出來,這樣做,也不會對不起顧客。


  所以說稍微有點損傷的 水果 只能進行打折,甚至扔掉嗎?為什么不可以通過加工,讓它轉換成新的商品進行銷售呢?在中國,整個國家一年的生鮮損耗高達750億,這是我們國家農副產品流通落后和失敗造成的最可悲的結果。


  經過以上幾個步驟,現在, 水果 鮮切這個商品的包裝統一了,營銷統一了,銷售意識也統一了,企業完全可以讓員工在高峰期來到現場進行制作,作為一種現場氛圍營銷,吸引很多顧客購買。但是,僅有這些就夠了嗎?就可以賺取最大利潤了嗎?不,做到這些細節還是不夠,真正重要的營銷在于充分考慮顧客的需求。 


  我們想,夏天溫度這么髙,很多購買這個商品的顧客都是希望走出賣場就可以即食的。如果賣場里和賣場外溫度一樣,那顧客對這個商品感受就會大打折扣,這個商品就會失敗,所以一定要冷藏。







▲關聯陳列

  還有最重要的一點,那就是生鮮商品的精細化管理。像 水果 鮮切這樣的商品,顧客走出賣場就想吃,味道好不好顯然很重要,但是制作者卻并不知道其味道究竟如何,所以這時就需要用高科技產品來測量了。


  例如使用糖度儀測量一下 水果 的糖度,如果達到標準,那就可以用來制作,這樣一來商品的口感就有了保障。比如西瓜,甜度從8度到13度,有不同的級別,如果糖度達到了13度時,就說明這樣的西瓜已經熟透了,如果今天不賣掉,明天就要全部扔掉。但從外邊看不到,必須拿設備測,一旦測到13度的西瓜,就趕緊做鮮切銷售出去,既解決了口感問題,讓顧客覺得非常甜,又可以提前解決損耗的問題。


  但是,在中國式的賣場,很難真正看到從細節需求為顧客考慮的。筆者曾經在賣場碰到過一個老大爺買西瓜,大爺問促銷員:“這西瓜甜不甜?”促銷員直接就說:“很甜”,結果,老大爺說:“我有糖尿病,不敢買太甜的。”但如果當時促銷員多問一句:“您是要越甜越好呢,還是不要太甜的?”就會了解到老大爺的真正需求。如果促銷員再根據老大爺的需求,用糖度儀測量,幫老大爺挑一個糖度合適的西瓜,那老大爺肯定會如愿買到自己需要的商品,并且會成為該店的忠實顧客,甚至通過他的口碑傳播,還會引來更多的顧客。


  或者該店在貨品擺上貨架前就把工作做扎實、做周到,事先對每個西瓜都用糖度儀進行測量,給每個西瓜都貼上糖度標簽,那么,懂的人就可以自己挑選到滿意的商品;對于不懂糖度分級的人,通過促銷員的講解,也能買到適合自己需求的商品,還能學到知識。


  其實,以上所述并不復雜的事情,只要注重細節,就可以讓顧客對我們的產品和服務滿意,就可以避免上述因不清楚顧客需求而錯失的銷售機會。

文章關鍵字:水果    作者:中鮮網
上一篇:【干貨】超市生鮮商品打折出清流程與技巧!
下一篇:無
相關信息
· 【實操】最全水果陳列及管理操作方法!· 【分享】如何一眼挑出好水果,看完秒變行家!
· 【收藏】做好水果陳列必須掌握的10個關鍵點!· 【經營】中小超市如何做活門店蔬菜水果?
· 【生鮮】立冬后吃12種時令水果最養生!· 水果和蔬菜的保鮮秘籍,比冰箱還管用十倍!
· 【提醒】太可怕!這種水果千萬別這樣吃,有人被· 【漲知識】立夏過后,吃什么水果最養生!
· 【收藏】最全超市水果收貨標準!· 【漲知識】五月必吃的8種時令水果
· 資深水果批發商揭秘:如何才能批發到最好的水果· 水果超市應該怎么開,關注點有哪些?又有哪些費
用戶評價
評論共 0
在下面輸入你的留言信息 *必填 最大為200個字符
驗證碼:
圖片看不清?點擊重新得到驗證碼
超市管理導航
   開店選址   商品管理
   采購管理   超市生鮮
   誠信防損   物流配送
   超市策劃   人力資源
   顧客服務   信息系統
   進場指南   賣場布局
   商品陳列   收銀管理
   超市營運
熱點信息

【生鮮】水果鮮切

【分享】精明的老

【防損】商超“內

超市員工懶散?不

員工沒有積極性,

超市生鮮商品組織
熱點排行
1【銷售】賣瓜子大嬸教你怎么引導顧
2【店長】金牌店長的18項工作重點
3這家曾經紅火一時的平價蔬菜超市,
4好店長的標準
5【防損】收銀員防損技巧培訓,有這
6【干貨】超市生鮮商品打折出清流程
7【管理】店長如何應對“偷懶”的店
8【店長必讀】提升門店銷售的8點建
9采購必備的財務知識有哪些?
10【必讀】一個很牛的店長罵人的10
超市168廣告招商
友情鏈接 友情鏈接申請QQ:330308859
薈捧場 河南九頭崖集 供應商法律咨 店長培訓班 超市管理論壇 POS168 依伽電子 科脈軟件 商超資訊 連鎖商機網
東北商業網 新浪特許連鎖 特許加盟審核 零售人才網 連鎖中國 中國超市設備 中華信息采集 寶雞眾鑫連鎖 步步高超市 中國商業智能
永輝超市 彩靚化妝品 第一商業網 中國超市設備 中國合作貿易 專業超市形象 胖東來超市
關于超市168 | VIP會員 | 培訓報名 | 開店整改 | 人才獵頭 | 網站導航 | 友情鏈接 | 聯系方式
Copyright © 超市168 - 武漢策成企業管理咨詢有限公司   版權所有
Tel:027-86839642 節假日服務熱線:013476860929 Fax:027-86839303  在線客服QQ:
鄂ICP備10022613號
真正高手电子游艺
体彩大乐透开奖结果 上海市十一选五走势 188比分直播188比分直播 一起麻将领微信红包 双色球 14号世界杯比分 广东十一选五* 好股票配资平台 澳门即时指数 3d的开奖号码 陕西快乐十分 皇冠比分网99822 500万彩票网即时指数 粤广东十一选五走势 小熊猫配资 竞彩足球比分直播新浪旧版入口